Сделать домашней|Добавить в избранное
 
 

Фестиваль кулінарного мистецтва «Смачнофест»

Автор: admin от 30-05-2016, 10:35
  

30 травня 2016 року в приміщенні ДНЗ «Сумський центр ПТО харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу» відбувся обласний фестиваль кулінарного мистецтва «Смачнофест» серед учнів професійно-технічних навчальних закладів з професій «Кухар», «Кондитер».

У змаганнях взяли участь 17 команд професійно-технічних навчальних закладів області. Склад кожної команди — 2 найкращих учні.

До складу журі ввійшли найкращі кухарі м. Суми: Довбиш Людмила Олександрівна, начальник кондитерського цеху ТОВ «Сумська паляниця», голова журі; Журавлевич Світлана Федорівна, шеф-кухар ресторану «Здибанка» та Кірічок Сергій Геннадійович, директор кафе «Форсаж».

За результатами фестивалю перемогу здобула команда ДНЗ «Сумський центр ПТО харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу» у складі учнів: Буряченка Микити та Яковенко Світлани. Команда була нагороджена дипломом переможця, кубком «Краща кулінарна команда-2016» та солодкими призами.

За професійну майстерність, оригінальність та креативність у приготуванні та оформленні основної української страви «Печінка з вишневим соусом і овочами гриль» дипломом нагороджено команду ДПТНЗ «Сумське вище професійне училище будівництва і дизайну» у складі: Науменка Андрія та Міщенко Анастасії.

За професійну майстерність, оригінальність та креативність у приготуванні та оформленні десерту «Сніжки в шоколадному соусі з карамеллю» дипломом нагороджено команду ДПТНЗ «Свеський професійний аграрний ліцей» у складі: Долгорукової Наталії та Шпакової Альони.

Переможці кулінарних змагань вибороли можливість у подальшій своїй діяльності презентувати професійно-технічні навчальні заклади Сумщини в міжнародних конкурсах, чемпіонатах та фестивалях.

 

 

 

 

«Науковий пікнік»

Автор: admin от 25-05-2016, 08:20


21 травня у Сумському палаці дітей та юнацтва в рамках Днів Європи за ініціативи Центру європейських ініціатив та підтримки Сумської міської ради відбувся безкоштовний ярмарок інтерактивної та наочної пропаганди сучасних досягнень науки і виробництва, який має назву «Науковий пікнік».

Для сумчан – це була чудова можливість дізнатися про історію європейських наукових винаходів, що були представлені учасниками 28 євроклубів міста та області, та ознайомитися з винаходами команд учнів ПТНЗ та шкільної молоді.

Організатори переконані, що лише залучення до науки підвищить інтерес молоді до якісної освіти. А яскраві, зрозумілі лабораторні дослідження мають цьому лише сприяти. Аби ж кожен, хто завітав на «Науковий пікнік», з користю провів час, у рамках проекту організатори заходу познайомили містян із вченими із різних країн. «Живі фігури» вчених вільно пересувалися по палацу, спілкувалися із гостями, розповідаючи цікаві факти про винаходи своєї країни.

Працював і «Парк інтерактивних атракціонів». Тут євроклуби в ігровій формі інформували про певну країну, наводячи нові факти про неї. Бажаючі ж моглидолучитися до дійства, взявши участь у квестах, вікторинах, інтелектуально-спортивних іграх, майстернях та інших видах інтерактивних атракціонів. У «світовій лабораторії винаходів» учасники Наукового пікніка відтворювали важливий винахід людства однієї із країн.

А завдяки «відкритому мікрофону» запрошені гості та зареєстровані заздалегідь учасники мали змогу розказати громаді міста про європейську інтеграцію. Наостанок, о 14.00, сумчани моглипоспілкуватися із «живими книгами» – людьми, які презентували власні непересічні історії.

Державний навчальний заклад «Сумський центр ПТО харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу» презентував Італію. Учениці з професії «Продавець» продавали пряники, виготовлені у формі Апеннінського півострова і розфарбовані кольорами італійського прапору, учні, які навчаються професії «Офіціант, бармен» пригощали всіх бажаючих смачними яскравими італійськими безалкогольними коктейлями, майстри виробничого навчання Борсук Р.В. та Коваль А.В. провели майстер клас з приготування равіолі та інших традиційних італійських страв.

Ятки, на яких були розташовані товари виготовлені нашим навчальним закладом та профорієнтаційні матеріали, постійно «атакували» учасники  та гості «Наукового пікніка». Всі бажаючі отримали необхідну інформацію про наш навчальний заклад, професії, рівні підготовки і т.д.

Захід був проведений на високому організаційному та інформаційному рівнях. Всі бажаючі поринули на декілька хвилин у яскравий світ італійських страв та вишуканих італійських коктейлів, мали можливість поспілкуватися з учасниками Міжнародного конкурсу «Wellness Food and Beverage. Casargo – 2016», дізнатися багато цікавих фактів про життя Італії та італійців.

 

 

 


 

 

 

 

Учень року

Автор: admin от 25-05-2016, 08:14


19-20 травня 2016 року у м. Конотоп відбувся конкурс «Учень року – 2016» під девізом «Профосвіта була, є і буде!» ДПТНЗ «Конотопське ВПУ» надзвичайно гостинно відкрило двері для всіх учасників. У цьому конкурсі взяли участь 24 навчальні заклади. Серед них Вище комерційне училище Національного торговельно-економічного університету м. Київ, ДПТНЗ «Професійний аграрний ліцей» м. Кобиляки Полтавської області, ДПТНЗ «Щорське вище професійне училище лісового господарства» м. Щорс та інші.

Програма конкурсу передбачала: виставку-презентацію «Мій навчальний заклад», візитна картка «Дозвольте відрекомендуватися», експромт «Моя позиція», «Світ моїх захоплень» і останній конкурс «Я – патріот України».

За результатами проведених конкурсів учень нашого навчального закдаду Співак Микола, група БК-15, став переможцем та був названий «гордістю професійно-технічної освіти». Директор Навчально-методичного центру у Сумській області Олена Миколаївна Чхайло вручила Миколі диплом, цінні подарунки і побажала подальшого професіного зростання.

 

 

 


 


 

День відкритих дверей

Автор: admin от 22-04-2016, 09:45


 

21 квітня 2016 року у затишних стінах нашого навчального закладу відбувся День відкритих дверей. На цей захід були запрошені учні випускних класів м. Суми та Сумської області. Міські діти приходили до нас разом з класними керівниками. Актова зала, розрахована на 220 чоловік, ледве змогла вмістити всіх бажаючих познайомитися з історією Центру, переглянути фільм «За покликом мрії».

                    

                                                             

Гучними аплодисментами гості зустрічали виступи юних аматорів сцени. Навіть випускники минулих років виявили бажання взяти участь у концерті: Максим Пташник, випускник 2013 р., виконав популярні у молоді пісні, а Мар’яна Рибкіна повністю розкрила свій талант виконавши сучасні пісні та яскравий східний танок. Глядачі стали учасниками цього свята, бо мали змогу разом з артистами виконувати улюблені пісні, сидячі в залі. Аплодисменти не змовкали протягом 2 годин.

Проте, особливо запам’яталися нашим абітурієнтам міні презентації, проведені майстрами виробничого навчання та учнями Центру у фойє актової зали перед початком концерту. Бармени пригостили відвідувачів модними фруктовими та молочними коктейлями, кухарі – художньо прикрашеними канапе та міні бутербродами. А запах ванілі, кориці та інших спецій магічно манив до столика кондитерів, де кожному майбутньому учню подарували тістечко та пряничний медальйон. Наші продавці продемонстрували своє вміння сучасно і вишукано упакувати будь-який подарунок, оригінально презентувати товари.

 

 

 

Яскраво і зацікавлено світилися дитячі очі під час екскурсії  навчальним закладом. Особливо запам’яталися навчальний клас-бар, сучасний «полігон» лабораторій кулінарних професій, кабінети професійно-теоретичної та загальноосвітньої підготовки.

Захоплюючий світ торгівельно-ресторанного сервісу чекає своїх нових  талановитих вихованців!

                                  

                                   Статтю підготували Бова О.В., Одеська А.І.

 

 

 

Ми пишаємось нашими випускниками

Автор: admin от 18-04-2016, 07:11

Ми пишаємось нашими випускниками

 

    

 

Жмака  Євген – кухар ресторану «Здибанка».

Майстри в/н:  Єгорова К. І., Мірзажалолова Ю. О.

Випуск 2012 року

 

Грінчук Віталій – кухар ресторану «Ben Venutto». 

Майстри в/н:  Єгорова К. І., Мірзажалолова Ю. О.

Випуск 2012 року

 

 

Дмитроков Євген - кухар ресторану «Ben Venutto». 

Майстри в/н:  Єгорова К. І., Мірзажалолова Ю. О.

Випуск 2012 року

 

 

Марченко Максим - кухар ресторану «Ben Venutto». 

Майстри в/н:  Єгорова К. І., Мірзажалолова Ю. О.

Випуск 2012 року

 

 

Пустовойтов Валерий  - «Шалена шкварка»

(майстер в/н Демиденко О.Ю.)

 

  

Ромась Роман, Афонін Андрій  - «Сушія Япі»

 Майстер в/н -  Коробська Г.С.

 

Гайгара Сергій  - кухар  ресторану «Аллаверди»

Майстри в/н:   Коробська Г.С., Захарченко Г.С.

Випуск 2015 року

 

 

Бобилев Дмитро - бариста кафе-бару «Нон-стоп»

Майстри в/н:   Коробська Г.С., Захарченко Г.С.

Випуск 2015 року

 

 

 

 

Фокін Андрій - бариста в кафе «Жадор»

майстер Коробська Г.С., Захарченко Г.С.

Випуск 2015 року


 

 


 

 

Мирошниченко Віка - шеф-кухар ресторану в місті Харькові

Майстер в/н -  Коробська Г.С.

 

 

Пашко Владислав - шеф-кухар кафе «Українська хата»

Майстри в/н:   Коробська Г.С., Захарченко Г.С.

 Випуск 2015 року

 

 

Вотінцева Вікторія – кондитер кондитерська «Театральна»

Майстер в\н - Полякова О.С.

Випуск 2015 року

 

 

Шипік Сергій – кухар в лавах Збройних сил України

Випуск 2015 року

 

 

 

Балашов Сергій – кухар кафе-бару «Ільїнський»

Майстри в/н:  Шершнева О.В., Мірзажалолова Ю.О.

Випуск 2016 року

 

 

Дайнека Юлія кухар м. Київ майстер в\н Борсук Р.В., Берченко Т.А.

Випуск 2012 року

 

 

Мєхов Андрій – бармен. Кафе «Львівські круасани».

ГРАФІК СПІВБЕСІД

Автор: admin от 18-04-2016, 06:55

ГРАФІК СПІВБЕСІД

У ДНЗ «СУМСЬКИЙ ЦЕНТР ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНОЇ ОСВІТИ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ, ТОРГІВЛІ ТА РЕСТОРАННОГО СЕРВІСУ»

 

 

 

Кухар, кондитер (на базі 9 класів)

                                   Кухар, офіціант (на базі 9 класів)

 

Кухар (на базі 11 класів)

Продавець продовольчих товарів, продавець непродовольчих товарів (на базі 9 класів)

 

Продавець продовольчих товарів, продавець непродовольчих товарів (на базі 11 класів)

                                    Пекар, кондитер (на базі 11 класів)

 

Офіціант, бармен (на базі 11 класів)

ДЕНЬ ВІДКРИТИХ ДВЕРЕЙ

Автор: admin от 14-04-2016, 08:21

 

 

 

 

 

21 квітня 2016 року

у нашому навчальному закладі

ДЕНЬ ВІДКРИТИХ ДВЕРЕЙ!!!

 

 Початок о 13-00

 

 

 

Ділимось досвідом: уніфікація прийомів

Автор: admin от 8-04-2016, 10:21

 У 2015-2016 н.р. майстрами в/н були проведені такі майстер-класи:

 

Берченко Т.А. - Приготування шоколадних цукерок

 

shokoladn-cukerki_Berchenko.doc [1,77 Mb] (cкачиваний: 35)

 

Богунова М.В. - Приготування десерту «Груша у вині» 

 

Grusha-u-vin_BogunovaM.doc [507,5 Kb] (cкачиваний: 21)

 

Богунова А.В. - Приготування рулету овочевого та чорносливу в шоколаді

RULET-ROZROBKA-Bogunova.doc [1,8 Mb] (cкачиваний: 11) 

 

 

Дудка Н.А. - Приготування лимонного курду та солодких ролів із сиру

Unfkacya-Dudka.doc [5,07 Mb] (cкачиваний: 17) 

 

 

Лисянська С.В. - Приготування кейк-попсів та імбирно-лимонного лимонаду

 

Unfkacya-priyomv-Lisyanska.doc [2,52 Mb] (cкачиваний: 19)

 

Алещенко Т.І. - Приготування десерту з сиру

Sufle_Alescheenko.doc [1,15 Mb] (cкачиваний: 15) 

 

 

Клименко А.М. - Приготування м’ясних мішечків, запечених з грибами та яблучного крамблу

 Klimenko.doc [350,5 Kb] (cкачиваний: 10)

Демиденко О.Ю. - Приготування бананового десерту

 

Савченко Н.І. - Приготування десерту «Тірамісу»

 Tramsu_Savchenko.doc [9,05 Mb] (cкачиваний: 16)

Єгорова К.І. -Приготування мексиканської  страви «Фахітос» та кошиків  м’ясних, фаршированих грибами і сиром

Курочкіна Т.П. - Приготування яєць «Фаберже" .

 Yaycya-Faberzhe-Kurochkna.doc [1,74 Mb] (cкачиваний: 14)


 

 


 

Успіх у Касарго

Автор: admin от 30-03-2016, 10:51


З 19 по 24 березня в італійському місті Касарго проходив 3 Міжнародний командний конкурс «Здорова їжа та напої без відходів – 2016». Про значимість цього заходу свідчить список представлених гостей, серед яких дипломати 15 європейських країн, губернатор провінції Леко, ресторатори кращих італійських готельно-ресторанних комплексів. Поза конкурсом виступала команда з африканської країни Буркіна-Фасо. У конкурсі брали участь 35 команд з 20 країн. Єдиною командою, що представляла Україну, була команда Державного навчального закладу «Сумський центр професійно-технічної освіти харчових технологій, торгівлі та ресторанного сервісу». Команда складалася з 4 учнів. До неї ввійшли: Співак Микола (група БК-15, кухар), Буряченко Нікіта (група АК-35, кухар, кондитер), Кальченко Євген та Духно Вадим (група БОФ-24, бармен, офіціант).

 

 


За умовами змагань калорійність меню не повинна була перевищувати 1300 Ккал. Учасники мали презентувати свою професійну майстерність: кухарі – приготувати 6 порцій повного меню з 3 страв:

1) холодна закуска – філе палтуса з овочевими ролами;

 

2) основна страва – куряче філе у стилі sous-vide з фіолетовим пюре та

3) креативний десерт «Солодкий сад».

  

Офіціант повинен засервірувати стіл на 4 персони і показати власний стиль обслуговування: зустріч гостей, представлення меню і презентація страв. До подачі закуски бармен приготував коктейль «Гранд мартіні».

Усе обслуговування здійснювалося англійською мовою.

Смак сучасних європейських блюд гармонійно підкреслило сухе вино «Шабо», виготовлене на Одеському заводі.

В останній вечір конкурсу для учасників та гостей відбувся гала-концерт за участю артистів Міланської консерваторії. Усе це дійство транслювалося італійськими телеканалами та висвічувалося у місцевій пресі. Наші учні давали інтерв’ю італійським журналістам англійською мовою.

За підсумками роботи журі в складі 14 членів Європейської асоціації ресторанно-готельного бізнесу, серед яких Президент журі шеф Луїджі Гандола (власник ресторанів в Італії та США), шеф-координатор Сіро Вітіело, директор APAF Марко Чіміно, було оголошено 10 кращих кулінарних шкіл Європи.

Наша команда-дебютант такого представницького конкурсу стала п’ятою. Такий результат був справді приємною несподіванкою для всіх. І хочеться подякувати тим, хто тією чи іншою мірою сприяв успіху наших вихованців і побажати всьому колективу Центру подальших творчих успіхів, професійних злетів як в Україні, так і за її межами.

 

 

                                   Статтю підготувала Бова О.В., заст. директора з ВР

 

 

 

З МІЖНАРОДНИМ ЖІНОЧИМ ДНЕМ!

Автор: admin от 4-03-2016, 11:31

 

Шановні жінки!

Сердечно вітаємо Вас  зі святом 8-Березня, яке символізує собою весну, любов і красу.

У міжнародний жіночий день прийміть від нас слова уклінної вдячності за вашу прихильність,

за вашу невтомну працю, за щирість, високе натхнення, яким ви наповнюєте щоденне життя і працю.

Нехай доля постійно буде до вас доброю, нехай усюди вас супроводжують радість і удача, підтримка, розуміння і любов близьких людей.

Міцного здоров’я Вам і Вашим родинам, дітям, онукам, щастя, добра і благополуччя у кожному домі.

Божої благодаті, віри і надії на краще життя.


Назад Вперед
Наверх
 

вул. Роменська, 96,
м. Суми-2, Україна, 40002.

CPLXTT@mail.ru